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| 分 类： | 饮食 |
| 主 讲 人： | 李冬斐 |
| 类 型： | 视频 |
| 时 长： | 26:25 |
| 内容简介： | 本视频讲述浙东南渔乡——玉环的饮食文化和风土人情。内容包括：喝豪酒，述豪情；设渔宴，论规矩；晾鳗鲞，展智慧；摊熺饼，寄乡情；品仙露，话文旦。分别介绍了玉环渔民鼓酒、爱酒的风俗及喝酒礼仪；渔家用餐的规矩和缘由，如食鱼保留“全鱼”，忌将筷子放在碗上、羹匙不能朝背上搁置、吃鱼不能翻鱼身等习俗；晾晒鳗鱼的份量、解剖方法、时节、方式与湿度，以及鳗鲞的烹饪方法；渔乡熺饼的馅料、制作方法和吃法，玉环渔乡吃熺饼的风俗和由来；文旦的功效、挑选方法，以及文旦露的制作方法。 视频立足独特的地域文化，贯穿有趣的人物故事，展示海岛的民俗风情，宣传渔乡的民俗知识，诠释玉环人的性格特质，具有较强的教育性、地域性和可观性。 |
| 来 源： | 浙江广播电视大学 |
